TY  - BOOK
AU  - Hui,Y.H.
AU  - Nip,Wai-Kit
AU  - Nollet,Leo M.L.
AU  - Paliyiath,Gopinadhan
AU  - Simpson,Benjamin K.
TI  - Food biochemistry and food processing  / 
U1  - 664 
PY  - 2006///
CY  - Ames [Iowa]
PB  - Blackwell publishers
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Bioquímica
N1  - Incluye referencias bibliográficas, e índice
ER  -