Yeasts in food and beverages  /  
 Levaduras en alimentos y bebidas  The yeasts handbook 
Amparo Querol, Graham Fleet, (eds.). 
 - Berlin :  Springer Verlag,  c2006 
 - viii, 453 p. :  figuras, tablas 
 - Yeast handbook ; .
 - .
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas, e índice 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Bebidas<br/>Alimentos<br/>Manuales<br/>Levaduras<br/>HONGOS
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.68  / Y 86