Microbiologia alimentaria  /  
Cooridnadores C.M. Bourgeois, J. P. Larpent; traducido por José Antonio Beltrán Gracia. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1994 
 - 366 p. :  il. 
<br/><br/> La biblioteca posee sólo vol. 2 `fermenetaciones alimentarias´.  Tenemos edición anterior en 576.16 B 856. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Microbiología de alimentos<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>576.16  / M 592