TY  - BOOK
AU  - Golombek,Diego
AU  - Schwarzbaum,Pablo
TI  - El cocinero científico : : cuando la ciencia se mete en la cocina 
T2  - Ciencia Que Ladra..
U1  - 504 
PY  - 2007///
CY  - Buenos Aires
PB  - Siglo Veintiuno editores Argentina, : UNQUI editores
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Ciencia
KW  - Divulgación científica
KW  - Alimentos
N1  - Incluye glosario. Palabras que se comen y bibliografía comentada y degustada; Ars magirica -- Desayuno de campeones -- Entradas triunfales -- Los actores principales -- La mayor de las bellas artes -- Pequeños apuntes de alquimia culinaria -- Un poco de saborrrr, chico -- Historias de la ciencia (y de la cocina) -- Más sobre carnes y plantas, héroes y tumbas -- Dulce que te quiero dulce -- Ars t téchne -- Trucos del oficio
ER  -