TY  - BOOK
AU  - Bell,Chris
AU  - Kyriakides,Alec
AU  - Vercet Tormo,Antonio
TI  - Listeria  : : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos 
U1  - 589.95 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Enfermedades transmisibles
KW  - Enfermedades transmitidas por los alimentos
KW  - Carne
KW  - Industria de alimentos
KW  - Salud Pública
KW  - dcs
KW  - Alimentos
KW  - Productos lácteos
KW  - Microbiología
KW  - Microbios
KW  - OCDE
KW  - Verduras
KW  - Enfermedad
N1  - Incluye glosario de términos, apéndice, bibliografía e índice alfabético; 1. Consideraciones generales -- 2. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse -- 3. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes -- 4. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes -- 5. Acción y reacción de la industria -- 6. Métodos de ensayo -- 7. El futuro
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