TY  - BOOK
AU  - Hui,Y.H.
TI  - Handbook of food science, technology, and engineering  / 
T2  - Food Science and Technology
U1  - 664 
PY  - 2006///
CY  - Boca Raton
PB  - Taylor & Francis
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Industria de alimentos
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Ingeniería
KW  - Composición de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Manuales
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -