Handbook of food science, technology, and engineering  /  
edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.D. Culbertson ... [et al.]. 
 - Boca Raton :  Taylor & Francis,  2006. 
 - 4 v. :  ill. 
 - Food Science and Technology ; .
 - .
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Industria de alimentos<br/>Análisis de los alimentos<br/>Ingeniería<br/>Composición de alimentos<br/>Alimentos<br/>Manuales
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / H 21 handboo