TY  - BOOK
AU  - Belton,Peter
TI  - The Chemical Physics of Food  / 
U1  - 664 
PY  - 2007///
CY  - Oxford ;; Ames [Iowa]
PB  - Blackwell publishing
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Composición de alimentos
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -