Una década de cambio en la lechería uruguaya (1975-1985)  /  
Centro de Investigaciones Económicas. 
 - Montevideo :  Ediciones de la Banda Oriental,  1987 
 - 320 p. :  cuadros, gráficos, mapas 
 - Estudios CINVE ; .
 - Estudios CINVE ; .
<br/><br/> Incluye bibliografía, anexo y apéndice 
<br/><br/>La lechería uruguaya; un marco general -- El proceso tecnológico en la producción de la leche / Carlos Paolino, Sonia Sosa, Henry Durán -- Acumulación industrial y formación de precios / Álvaro Forteza, María Sisto -- Los mercados / Silvia Laens, Carlos Paolino -- Síntesis interpretativa / Celia Barbato, Carlos Paolino. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Economía agraria<br/>Producción alimentaria<br/>Productos de origen animal<br/>Leche<br/>Productos lácteos<br/>Producción industrial<br/>Economía<br/>Producción agrícola
<br/><br/><label>Tema-Nombres Geográficos: </label><br/>Uruguay
<br/><br/><label>Tema-Palabras Clave: </label>CINVE 
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>663  / C 386 u