Cox, Pat M. <br/><br/>
Ultracongelación de alimentos  :   guía de la teoría y práctica / 
Pat M. Cox. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1987 
 - xvii, 459  p. :  il. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Refrigeración<br/>Cocina
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / C 784