Hayes, George D. <br/><br/>
Manual de datos para ingeniería de los alimentos  /  
George D. Hayes. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1992 
 - ix, 182  p. :  tablas. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Almacenamiento en frío<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Química de los alimentos<br/>Alimentos<br/>Temperatura<br/>Física 
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / H 28