Ingeniería de la industria alimentaria  /  
José Aguado Alonso .. [et al.] ; Francisco Rodríguez Somolinos, ed. 
 - Madrid :  Síntesis,  1999 
 - 286 p. :  gráficos. 
<br/><br/>Contenido.- v. 1 : conceptos básicos.- v 2 : Operaciones de procesado de alimentos.- v 3 : Operaciones de conservación de alimentos. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Ingeniería<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Reacciones químicas<br/>Calor<br/>Reología<br/>Flujo<br/>Líquidos<br/>Sólidos<br/>Destilación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / I 53