TY  - BOOK
AU  - Sharma,Shri K.
AU  - Mulvaney,Steven J.
AU  - Rizvi,Syed S.H.
TI  - Ingeniería de alimentos  : : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio 
U1  - 664 
PY  - 2003///
CY  - México, D. F.
PB  - Limusa Wiley
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Ingeniería industrial
KW  - OCDE
KW  - Reología
ER  -