Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingeniería de alimentos  :   operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / 
Shri K. Sharma ; Steven J. Mulvaney ; Syed S. H. Rizvi. 
 - 1a ed. 
 - México, D. F. :  Limusa Wiley,  c2003 
 - xii, 348 p. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos<br/>Ingeniería industrial<br/>Reología
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / S 164