Walstra, Pieter <br/><br/>
Química física lactológica  /  
Pieter Walstra ; Robert Jennes ; H. T. Badings, colab. ; Bernabé Sanz Pérez, tr. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1987 
 - xvii, 423 p. :  il. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Química<br/>Leche<br/>Bebidas<br/>Alimentos<br/>Reología<br/>Física 
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>663  / W 23