Saravacos, George D. <br/><br/>
Transport properties of foods  /  
George D. Saravacos ; Zacharias B. Maroulis. 
 - New York :  Marcel Dekker,  c2001 
 - xi, 415 p. 
 - Food Science and Technology ; .
 - .
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Análisis de los alimentos<br/>Química de los alimentos<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / S 448