Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Helados  :   elaboración, análisis y control de calidad / 
Antonio Madrid Vicente ; Inmaculada Cenzano del Castillo, coaut. 
 - Madrid :  AMV ediciones,  2003 
 - 380 p. :  fot. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Análisis de los alimentos<br/>Calidad de los alimentos<br/>Alimentos<br/>Productos lácteos<br/>Helado
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.11  / M 156 h