Hirasa, Kenji <br/><br/>
Ciencia y tecnología de las especias  /  
Kenji Hirasa ; Mitsuo Takemasa ; Andrés Marcos Barrado, tr. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2002 
 - viii, 241 p. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos<br/>Condimentos<br/>AROMA
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.5  / H 58