Envasado de los alimentos en atmósfera modificada / R. T. Parry, ed. ; Fernando Riquelme Ballesteros, tr. - Madrid : AMV ediciones, 1995 - xii, 331 p. : il., tablas.

Introducción / R. T. Parry -- El mercado / A. L. Brody -- Maquinaria de empaquetado / M. J. Hastings -- Films para envasado en atmósfera modificada / J. Greengrass -- Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada / I. Alli -- Frutas y hortalizas / B. P. F. Day -- Productos de panadería / J. P. Smith -- Aplicaciones diversas / P. J. Subramaniam -- Pescados / H. K. Davies -- Productos cárnicos / P. N. Church -- Almacenamiento en atmósfera modificada de carnes frescas / D. E. Hood and G. C. Mead.


Envasado de alimentos
Alimentos

664 / P 236