TY  - BOOK
AU  - Calderón,Tomás
TI  - La irradiación de alimentos  : : principios, realidades y perspectivas de futuro 
T2  - Divulgación Científica
U1  - 664 
PY  - 2000///
CY  - Madrid; Buenos Aires
PB  - McGraw Hill
KW  - Alimentos irradiados
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Irradiación
KW  - OCDE
N1  - Irradiación: el principio -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Plantas de irradiación -- Interacción de la radiación con la materia -- Detección de alimentos radiados -- Identificación de sólidos extraídos de alimentos -- Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes -- Dosis retrospectivas en alimentos -- Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos -- Codex Alimentarius -- Glosario de términos
ER  -