Calderón, Tomás <br/><br/>
La irradiación de alimentos  :   principios, realidades y perspectivas de futuro / 
Tomás Calderón. 
 - Madrid; Buenos Aires :  McGraw Hill,  c2000 
 - 237 p. :  il., fot. 
 - Divulgación Científica .
 - Divulgación Científica .
<br/><br/>Irradiación: el principio -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Plantas de irradiación -- Interacción de la radiación con la materia -- Detección de alimentos radiados -- Identificación de sólidos extraídos de alimentos -- Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes -- Dosis retrospectivas en alimentos -- Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos -- Codex Alimentarius -- Glosario de términos. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Alimentos irradiados<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Irradiación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / C 162