Brewing yeast fermentation performance  /  
edited by Katherine Smart. 
 - 2nd ed. 
 - Oxford :  Blackwell Science,  2003 
 - xxiii, 308 p. :  il. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos<br/>Fermentación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.68  / B 898