TY  - BOOK
AU  - Rees,J.A.G.
AU  - Bettison,J.
AU  - Ducar Maluenda,Pedro
TI  - Procesado térmico y envasado de los alimentos  / 
U1  - 664 
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Envasado de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Temperatura
KW  - Consumidores
KW  - Mercado
N1  - Principios de la conservación mediante el calor / K. L. Brown -- Equipo para tratamiento térmico / P. S. Ruchardson y J. D. Selman -- Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor / K. E. Stevenson y K. A. Ito -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos / T. A. Turner -- Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio / J. Bettison -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico / P. J. G. Proffit -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados / R. H. Thorpe -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto / M. N. Hall y R. J. Pither  -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor / J. A. G. Rees
ER  -