TY  - BOOK
AU  - Smith,P.G.
TI  - Introduction to food process engineering  / 
T2  - Food Science Text Series
U1  - 660 
PY  - 2003///
CY  - New York
PB  - Kluwer Academic / Plenum Publishers
KW  - Termodinámica
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Ingeniería química
KW  - Calor
KW  - Temperatura
ER  -