Understanding and measuring the shelf-life of food  /  
edited by R. Steele. 
 - Boca Ratón :  CRC Press : Woodhead,  c2004 
 - xiv, 407 p. :  il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1855737329 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Temperatura<br/>Color
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / U 45