Maroulis, Zacharias B. <br/><br/>
Food process design  /  
Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos. 
 - New York :  Marcel Dekker,  c2003 
 - xvii, 506 p. :  il. 
 - Food Science and Technology ; .
 - .
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Elaboración de alimentos<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / M 416