Handbook of food analysis  /  
edited by Leo M. L. Nollet. 
 - 2nd ed., Rev. and Expanded. 
 - New York :  Marcel Dekker,  c2004 
 - 3 v. (xiii, 877; xiii, 1739; xii, 2226) :  il. 
 - Food Science and Technology ; .
 - .
<br/><br/>v. 1: Physical characterization and nutrient analysis. v. 2: Residues and other food component analysis. v. 3: Methods and instruments in applied food analysis. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Química<br/>Metodología<br/>Aditivos para alimentos<br/>Análisis de los alimentos<br/>Contaminación de alimentos<br/>Nutrición<br/>Proteínas<br/>Alimentos<br/>Microbiología<br/>Carbohidratos<br/>Lípidos<br/>Colorimetría<br/>Aminoácidos<br/>Péptidos<br/>Contaminantes<br/>Residuos<br/>Micología<br/>Composición de la materia<br/>INSTRUMENTOS CIENTIFICOS
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / H 21 hand