TY - BOOK AU - Benitez,Cecilia E. TI - Peras y manzanas : : factores que afectan la calidad de los frutos U1 - 664.8 PY - 2005/// CY - Buenos Aires PB - INTA KW - Calidad de los alimentos KW - Almacenamiento de alimentos KW - Frutas KW - Alimentos KW - Clima KW - Peras KW - Manzanas KW - Suelo KW - GEMET N1 - Factores que afectan la calidad / C. Benitez -- Factores ecológicos / C. Benítez -- Factores agrotécnicos / H. Castro -- Factores intrínsecos / C. Benítez y H. Castro -- Maduración y cosecha de los frutos / C. Benítez -- Índices de madurez y parámetros de calidad / C. Benítez -- Acondicionamiento y empaque de los frutos / C. Benítez y A. Ricca -- Almacenamiento refrigerado: factores físicos / S. Vaudagna -- Almacenamiento refrigerado de los frutos / C. Benítez -- Transporte y comercialización / C. Benítez -- La calidad final de los frutos / C. Benítez y A. Ricca ER -