Handbook of fermented functional foods  /  
edited by Edward R. Farnworth. 
 - Boca Ratón :  CRC Press,  c2003 
 - 390 p. :  il. 
 - Functional Foods and Nutraceuticals Series .
 - Functional Foods and Nutraceuticals Series .
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Microbiología de alimentos<br/>Leche<br/>Historia<br/>Alimentos<br/>Productos lácteos<br/>Fermentación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.024  / H 21 h