TY  - BOOK
AU  - Gunasekaran,Sundaram
AU  - Mehmet Ak,M.
TI  - Cheese rheology and texture  / 
U1  - 663 
PY  - 2003///
CY  - Boca Ratón
PB  - CRC Press
KW  - Percepción
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Productos lácteos
KW  - Queso
KW  - Reología
ER  -