Mahaut, Michel <br/><br/>
Introducción a la tecnología quesera  /  
Michel Mahaut ; Romain Jeantet ; Gérard Brulé, tr. ; Silvia Ruiz Sáez. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2003 
 - xiii, 189 p. :  gráficos. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Productos lácteos<br/>Queso
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>663  / M 184