Casp Vanaclocha, Ana <br/><br/>
Procesos de conservación de alimentos  /  
Ana Casp Vanaclocha ; José Abril Requena. 
 - 2a ed. corr. 
 - Madrid :  Mundi-Prensa,  2003 
 - 494 p. 
 - Tecnología de los alimentos .
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Almacenamiento en frío<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Fermentación<br/>Calor<br/>Pasteurización<br/>Esterilización<br/>Refrigeración<br/>Secado<br/>Irradiación<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / C 316