Ibarz Ribas, Alberto
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Alberto Ibarz Ribas ; Gustavo Barboza Cánovas ; Salvador Garza Garza ; Vicente Gimeno Añó.
- Zaragoza : Acribia, 2000
- vii, 283 p. : form., gráficos.
Tecnología de alimentos
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Ingeniería
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EXPERIMENTOS
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