Ibarz Ribas, Alberto <br/><br/>
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria  /  
Alberto Ibarz Ribas ; Gustavo Barboza Cánovas ; Salvador Garza Garza ; Vicente Gimeno Añó. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2000 
 - vii, 283 p. :  form., gráficos. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Almacenamiento en frío<br/>Ingeniería<br/>Alimentos<br/>Calor<br/>Evaporación<br/>Secado<br/>EXPERIMENTOS
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / I 15