Temas en tecnología de alimentos. 

 - 1a ed., 1a reimp. 
 - México, D. F. :  Alfaomega,  1997 
 - 2 v. :  gráficos. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Reología
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / T 372