TY  - BOOK
AU  - Garda,María Rita
TI  - Técnicas del manejo de los alimentos  / 
U1  - 664 
PY  - 2012///
CY  - Buenos Aires
PB  - EUDEBA
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Carne
KW  - Agua
KW  - Frutas
KW  - Azúcar
KW  - Cereal
KW  - Harina
KW  - Grasas comestibles
KW  - Aceites comestibles
KW  - Leche
KW  - Huevos
KW  - Verduras
KW  - Alimentos
N1  - Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos ; Agua / Diana M. Kabbache -- Sistemas dispersos -- Aplicación y extracción de calor -- Azúcares -- Cereales -- Harina -- Productos a base de harina -- Grasas y aceites -- Leche -- Huevos -- Carnes -- Vegetales -- Frutas
ER  -