Schmidt, Ronald H. <br/><br/>
Food safety handbook  /  
Ronald H. Schmidt ; Gary E. Rodrick. 
 - New Jersey :  Wiley,  c2003 
 - xiii, 850 p. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Seguridad<br/>Control de calidad<br/>Elaboración de alimentos<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Microbiología de alimentos<br/>Control de calidad en el proceso<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / S 552