Ward, Owen P. <br/><br/>
Biotecnología de la fermentación  :   principios, procesos y productos / 
Owen P. Ward. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1989 
 - xiii, 274  p. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Elaboración de alimentos<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Alimentos<br/>Fermentación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.68  / W 27