Hersom, A. C. <br/><br/>
Conservas alimenticias  :   procesado térmico y microbiología / 
A. C. Hersom. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1995 
 - ix, 451  p. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Toxicología<br/>Elaboración de alimentos<br/>Envasado de alimentos<br/>Alimentos<br/>Bacterias<br/>Calor<br/>HONGOS<br/>Latas<br/>Esterilización
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / H 41 c