TY  - BOOK
AU  - Sikorski,Zdzislaw E.
TI  - Chemical and functional properties of food components  / 
U1  - 664 
PY  - 2002///
CY  - Boca Ratón
PB  - CRC Press
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - COMPONENTES
KW  - Composición de la materia
KW  - ESTRUCTURA
ER  -