Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos :  procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / 
Helen Charley. 
 - México, D. F. :  Limusa,  2000 
 - 767 p. :  il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / CH 24