TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Química de los alimentos: mecanismos y teorías 
U1  - 664 
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Proteínas
KW  - Alimentos
KW  - Vitaminas
KW  - Carbohidratos
KW  - Lípidos
KW  - Colorantes
KW  - Enzimas
KW  - Sacarosa
KW  - Toxinas
KW  - Flavonoides
N1  - Incluye bibliografía
ER  -