TY  - BOOK
AU  - Earle,R.L.
TI  - Ingeniería de los alimentos  : : las operaciones básicas del procesado de los alimentos 
U1  - 664 
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Calor
ER  -