Quaglia, Giovanni <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la panificación  /  
Giovanni Quaglia. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1991 
 - 485  p. :  il. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Elaboración de alimentos<br/>Alimentos<br/>Productos de panadería<br/>Pan
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664.752  / Q 1