Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Química de los alimentos  /  
Hans-Dieter Belitz ; Werner Grosch. 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1987 
 - 1087 p. :  fórmulas. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Química de los alimentos<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / B 456