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Alternativas al uso del bromato de potasio en procesos de panificación utilización de enzima laccasa combinada con xilanasa y lipasa Oscar Alfonso Vega Castro; director Cecilia Diana Di Riso; co director Ruben Vicente Demarco

Por:

Vega Castro, Oscar Alfonso

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Avellaneda :Remedios de Escalada : UTN, UNLa. Maestría en Tecnología de los Alimentos, 2008Descripción: 132 páginas ilustraciones 29 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

Trabajos contenidos:

Di Risio, Cecilia

Tema(s):

Clasificación CDD:

TE 664 V 41

Nota de disertación: Tesis presentada como requisito final para la obtención del Título de Magister en Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Lanús

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Tesis presentada como requisito final para la obtención del Título de Magister en Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Lanús

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