Gastronomía y turismo : historias detrás de las recetas / Regina G. Schlüter, coordinadora. Con la colaboración de Juana A. Norrild.

Presentación / M. E. Cousté – Inmigrantes de élite y aristocracia obrera. Vida cotidiana en los talleres ferroviarios de Remedios de Escalada / L. Benítez, P. del Barrio y S. B. Donda – La herencia gastronómica. Los inmigrantes ucranianos en el conurbano bonaerense / M. E. Aguirre, L. Esmerado, M. P. López, N. Palacios y M. E. Ruggieri – El buen comer de los argentinos. Aportes de la gastronomía italiana / S. Chiodi, C. Merlo, S. Triviño y J. Perreta del Missier – Hacia una tierra de paz. Trabajadores eslovenos en el Gran Buenos Aires / M. Alonso y E. Cabaleiro – Volver a empezar. Inmigrantes montenegrinos en la Ciudad de Avellaneda / O. Barba Doric, E. Rodríguez, M. L. Rodríguez y J. P. Tamarit – En busca de nuevos horizontes. El caso de un inmigrante sirio / N. Croce – De Sicilia a Buenos Aires. La historia de Felipe / R. Baran y S. Scollo – Memorias de una refugiada. El Idioma y la gastronomía como componentes de la identidad letonas / A. González, J. Ledesma y E. Smits – Un largo camino a Buenos Aires. Las historias de Olga y María / A. Buscaglia y E. S. Cortéz – Tradiciones y costumbres ucranianas en Quilmes / C. Araujo – Ser boliviano en Buenos Aires. Patrimonio intangible de los integrantes de la Cooperativa de Trabajo Tinkunaku / A. Mangafas y N. Rodríguez Rey – De Calabria a Berazategui. El sentir de la cocina popular calabresa / N. Aieta, H. R. Godoy, M. Silva y S. Veltri – El mutualismo en la vida del inmigrante. El caso de los griegos de Berisso / n. Albaytero, M. Escribano y F. Rey – Berisso, los frigoríficos y después… La historia de una inmigrante polaca / L. Chappi, M. Chappi, L. Farella y P. Fernández.