Envasado de los alimentos en atmósfera modificada / R. T. Parry, ed. ; Fernando Riquelme Ballesteros, tr.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : AMV ediciones, 1995Descripción: xii, 331 p. : il., tablasTema(s): Clasificación CDD: - 664 P 236
Contenidos:
Introducción / R. T. Parry -- El mercado / A. L. Brody -- Maquinaria de empaquetado / M. J. Hastings -- Films para envasado en atmósfera modificada / J. Greengrass -- Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada / I. Alli -- Frutas y hortalizas / B. P. F. Day -- Productos de panadería / J. P. Smith -- Aplicaciones diversas / P. J. Subramaniam -- Pescados / H. K. Davies -- Productos cárnicos / P. N. Church -- Almacenamiento en atmósfera modificada de carnes frescas / D. E. Hood and G. C. Mead.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664 P 236 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 007358 |
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Introducción / R. T. Parry -- El mercado / A. L. Brody -- Maquinaria de empaquetado / M. J. Hastings -- Films para envasado en atmósfera modificada / J. Greengrass -- Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada / I. Alli -- Frutas y hortalizas / B. P. F. Day -- Productos de panadería / J. P. Smith -- Aplicaciones diversas / P. J. Subramaniam -- Pescados / H. K. Davies -- Productos cárnicos / P. N. Church -- Almacenamiento en atmósfera modificada de carnes frescas / D. E. Hood and G. C. Mead.
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