Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01929nmm a2200385Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
4709 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230817141939.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170502s9999||||xx |||||||||||||||||und|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
arresunl |
| Centro/agencia transcriptor |
arresunl |
| -- |
JORGE OMAR MACIEL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA |
|---|
| Código MARC del país |
ag |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.02 |
| Número de documento/Ítem |
c 296 |
| 110 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional de Lanús |
| 9 (RLIN) |
38864 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Casale, María Gabriela |
| 9 (RLIN) |
15351 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Liofilización en la industria alimenticia / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Gabriela Casale ; Juan Montesano, colab. |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
[Argentina] : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
UNLa. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1999 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
171 h. : |
| Otras características físicas |
il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
En la portada dice: Estudio monográfico para optar por el título de Licenciada en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Etapas del proceso de liofilización -- Materias primas -- Pretratamiento -- Congelado -- Primer secado -- Segundo secado -- Envasado -- Rehidratado o reconstitución -- Equipos utilizados -- Equipos de refrigeración -- Equipos de liofilización -- Sistemas de evacuación de vacío -- Los alimentos -- Cambios durante el proceso -- Estabilidad en los alimentos liofilizados -- Packaging de los alimentos -- Aceptabilidad del producto -- Aplicación del proceso a un producto en particular -- La liofilización del café -- La calidad del café liofilizado. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
38778 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Almacenamiento en frío |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
39040 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Termodinámica |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Industria Alimentaria |
| 9 (RLIN) |
44656 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Elaboración de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
12835 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
13302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Procesamiento de alimentos |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiología de alimentos |
| 9 (RLIN) |
14369 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
12746 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| 648 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO CRONOLÓGICO |
|---|
| Término cronológico - desde |
1999 |
| 9 (RLIN) |
12931 |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Liofilización |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
15353 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Termoquímica |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
15354 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Práctica profesional |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
38676 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Mercado |
| 9 (RLIN) |
39996 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Montesano, Juan |
| Término indicativo de función/relación |
colab. |
| 9 (RLIN) |
30499 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Impreso |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
2 |
