Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04212nam a2200361Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
5801 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20211116172556.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
arresunl |
| Centro catalogador/agencia de origen |
arresunl |
| -- |
JORGE LUIS BIANCOTTO |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
576.16 |
| Número de documento/Ítem |
M 592 m |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microbiología de los alimentos : |
| Resto del título |
fundamentos y fronteras / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Michael P. Doyle, ed. ; Larry R. Beuchat, ed., Thomas J. Montville, ed. |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 799 p. : |
| Otras características físicas |
il., fot. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
La evolución de la microbiología de los alimentos / Paul A. Hartman -- Principios que influyen en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los alimentos / Thomas J. Montville -- Las esporas y su trascendencia / Peter Setlow y Eric A. Johnson -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos / L. Michele Smoot y Merle D. Pierson -- Carne de mamíferos, aves y pescado / Timothy C. Jackson, Gary R. Acuff y James S. Dickson -- Leche y productos lácteos/ Joseph F. Frank -- Frutas, hortalizas y granos / Robert E. Brackett -- Especies de salmonella / Jean-Yves D´Aoust -- Campylobacter jejuni / Irving Nachamkin -- Escherichia coli O157:H7 / Michael P. Doyle, Tong Zhao, Jianghong Meng y Shaohua Zhao -- Yersinia enterocolitica / Roy M. Robins-Browne -- Especies de Shigella / Anthony T. Maurelli y Keith A. Lampel -- Especies de Vibrio / James D. Oliver y James B. Kaper -- Especies de aeromonas y plesiomonas / Silvia M. Kirov -- Clostridium botulinum / Karen L. Dodds y John W. Austin -- Clostridium perfringens / Bruce A. McClane -- Bacillus cereus / Per Einar Granum -- Listeria monocytogenes / J. Rocourt y P. Cossart -- Staphylococcus aureus / Lynn M. Jablonski y Gregory A. Bohach -- Epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos / Morris E. Potter, Silvia González Ayala y Narumol Silarug -- Especies toxigénicas de Aspergillus / Ailsa D. Hocking -- Especies toxigénicas de Penicillium / John I. Pitt -- Fusarium y otros mohos toxigénicos distintos de Aspergillus y Penicillium / Lloyd B. Bullerman -- Virus transmitidos por alimentos / Dean O. Cliver -- Helmintos de la carne / Charles W. Kim -- Helmintos transmitidos con el pescado, los mariscos y otros alimentos / Eugene G. Hayunga -- Protozoos parásitos transmitidos por los alimentos y por el agua / C. A. Speer -- Métodos físicos de conservación de alimentos / Jozsef Farkas -- Conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales / P. Michael Davidson -- Sistemas biológicos de conservación y bacterias probióticas / Thomas J. Montville y Karen Winkowski -- Productos lácteos fermentados / Mark E. Johnson y James L. Steele -- Vegetales fermentados / Herbert J. Buckenhüskes -- Productos fermentados de carne, ave y pescado / Steven C. Ricke y Jimmy T. Keeton -- Alimentos fermentados tradicionales / Larry R. Beuchat -- Cacao y café / Sterling S. Thompson, Kenneth B. Miller y Alex S. López -- Cerveza / Ian Campbell -- Vino / Graham H. Fleet -- Detección de microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos y sus toxinas. Los métodos convencionales frente a los métodos rápidos y automatizados / Servé Notermans, Rukelt Beumer y Frank Rombouts -- Técnicas genéticas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión alimentaria / W. Mark Barbour y George Tice -- Modelización predictiva / Richard C. Whiting y Robert L. Buchanan -- El sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. Su utilización en el control de los peligros de origen microbiano / Dane T. Bernard. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
13998 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Bacterias |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Parásitos |
| 9 (RLIN) |
16705 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
13266 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Carne |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiología de alimentos |
| 9 (RLIN) |
14369 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
14366 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Frutas |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cereal |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
14442 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
13108 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Leche |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
12746 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
13275 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Productos lácteos |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Fermentación |
| 9 (RLIN) |
13526 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Verduras |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
18591 |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Virus |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
15936 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Doyle, Michael P. |
| Término indicativo de función/relación |
ed. |
| 9 (RLIN) |
27383 |
|
|---|
| Nombre de persona |
Beuchat, Larry R. |
| Término indicativo de función/relación |
ed. |
| 9 (RLIN) |
27384 |
|
|---|
| Nombre de persona |
Montville, Thomas J. |
| 9 (RLIN) |
27385 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
1 |
