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Santos, Javier

Proteínas : estructuras fascinantes / Javier Santos. - 1a ed. - Buenos Aires : Ministerio de Educación, 2009 - 192 p. : il., figuras, tablas - Las Ciencias Naturales y la Matemática . - .

Incluye glosario, abreviaturas, y respuestas de problemas

Estructura proteica – El proceso plegado proteico – Producción de proteínas en el laboratorio – Estudio de la conformación proteica.

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Biología
Proteínas
Alimentos

Clasificación de Dewey: 664 / S 432